Vittvin

Vad är vitt vin

Ett smakrikt, fatlagrad chardonnay har inte ens färgen gemensam med en tysk riesling Här får du reda på varför inte allt vitt vin smakar likadant. Tillverkningen av Vitt vin är till skillnad från rött vin inte beroende av druvornas skal. Istället separerar man oftast skalen från musten vid pressningen och eftersom saften är genomskinlig kan vita viner göras både från gröna och blå druvor dock används nästan bara gröna druvor vid framställning av vitt vin (ett undantag är mousserande vin). Ibland får ändå vinerna ha en kort kontakt med skalen för att ge mer smak. Vita viner jäses vanligen vid en lägre temperatur än rött vin, ca 12-14 grader C.

Olika stilar av vitt vin

Vita finns i olika stilar, allt från friska, fruktiga, lätta till fatlagrade, smakrika och tanninrika viner. Dessutom är det vanligt att framställa söta och aromatiska vita viner. Vanliga druvor som man gör vitt vin på Vid franställning av vitt vin används gröna druvor såsom Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Silvaner, Gewürztraminer, Muskatell, Muscat Viognier.

Navigation