Lär dig beskriva de tre vanliga druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc och Riesling och skilja på dessa viner. Det är bra om du själv är med på noterna, så vi föreslår att du först handlar tre flaskor så att du i lugn och ro kan prova dig igenom smak och doft och jämföra druvorna med varandra. Du behöver inte välja särskilt dyra viner och du kan välja halvflaskor, så länge vinet har en tydlig druvkaraktär, exempelvis dessa finns i 350 ml flaskor:
- Riesling: Königsmosel (nr 7469) avrundat, druvigt med sötma
- Sauvignon Blanc: El Cortejo (nr 6012) torrt, friskt och fruktigt
- Chardonnay: Petit Chablis Domaine Sainte Claire (nr 5588) fruktigt och torrt
Då går vi igenom de tre stegen:
- Hur ser vinet ut?
- Hur smakar det?
- Hur doftar det?
Ställ glasen bredvid varandra så att du lättare kan jämföra.
Ser du att de skiljer sig i färg? Sauvignon Blanc är nästan citrongrön, medan Riesling har en blekare gul färg och Chardonnay är blekt guldig. Du kanske ser det bättre om du håller glaset lite snett och snurrar på det.
Dofta på vinet. Sauvignon Blanc hare n intensiv ”grön” arom. Den kan dofta gräs, krusbär, citrus, fläder eller grön melon. Det kan vara svårt att skilja på den och en Riesling som är mer neutral i sin doft och här känner du kanske lite mineral, gröna äpplen, persikor, kaprifol eller lime? Medan en Chardonnay ofta är fatlagrad och det brukar man känna. Kanske en mer nötig doft, eller vanilj, cederträ eller kola?
Men smaken då, hur skiljer den sig? Den av oss valda Riesling är den sötaste av dessa tre viner, men det finns också torr Riesling och då blir det tuffare att skilja vinerna.
Sauvignon Blanc och Chardonnay är torra viner. Fokusera då istället på syra, alkohol och eftersmak. Är vinet avrundat? Traditionellt brukar man skilja på att Sauvignon Blanc är mycket lätt och syrlig med smak av citron eller lime, samt fräsch, krispig.
Chardonnay är lite mer avrundad i smaken och oftast inte lika syrlig där en smak av vanilj eller äpplen kan vara dominant och har framförallt en ton av fat.
Det blev lätt att skilja dessa åt, eller hur? Vi kör igen!
Riesling
Vilken Riesling är bäst?
“Bäst” Riesling beror på smakpreferens och tillfälle. Torra Rieslings från Alsace (Frankrike), Tysklands Mosel eller Rheingau, och Australiens Clare Valley är högt rankade. Söta Rieslings från Tyskland (Kabinett, Spätlese, Auslese) är populära som dessertviner. Personlig smak : torrt eller sött , är det viktigaste.
När dricker man Riesling?
Riesling är mångsidig. Torra Rieslings passar bra till måltider, särskilt skaldjur, kyckling eller asiatisk mat, och är bra som vardagsvin. Söta Rieslings serveras ofta till dessert, fruktbaserade rätter eller som aperitif. Riesling kan även avnjutas kyld på varma dagar.
Hur väljer man en bra Riesling?
Titta på:
- Region: Tyskland, Alsace eller Australien är pålitliga.
- Etikettens termer: “Trocken” (torrt) för torra viner; “Kabinett”, “Spätlese”, “Auslese” för olika sötma.
- Årgång: Yngre Rieslings (1-3 år) smakar ofta fräschare; äldre utvecklar komplexa aromer.
- Smaknoter: Citrus, grönt äpple, stenfrukt, blommiga aromer tyder på kvalitet.
Hur länge håller en öppnad flaska Riesling?
Öppnat vitt Riesling: 3-5 dagar i kyl med kork eller vinförslutare.
Söta Rieslings kan hålla något längre tack vare högre sockerhalt.
Låt inte flaskan stå öppen i rumstemperatur; vinet oxiderar snabbare.
Är Chardonnay likt Riesling?
Inte riktigt. Chardonnay är fylligare och mindre aromatiskt, medan Riesling är lättare, mer syrligt och aromatiskt. De skiljer sig åt i stil och sötma.
Vilket vin är sötare, Chardonnay eller Riesling?
Riesling är generellt sötare. Chardonnay görs oftast torr, även om vissa stilar (t.ex. vissa kaliforniska) kan ha viss restsötma. Riesling kan vara allt från mycket torrt till väldigt sött, vilket gör det mer mångsidigt.
Vad är speciellt med Riesling?
Riesling är mycket aromatiskt och uttrycksfullt.
Kan åldras vackert i flera decennier tack vare hög syra och sockerhalt.
Passar bra till kryddig mat och kan vara både torrt och sött.
Riesling visar tydligt terroir (vinodlingsområdets karaktär).
Vilket vitt vin är mest likt Riesling?
Gewürztraminer eller Müller-Thurgau har liknande aromatiska profiler.
Pinot Gris/Pinot Grigio kan ha vissa fruktiga egenskaper men är generellt mindre aromatiska och lägre syra.
Är Riesling torrt eller sött?
Riesling kan vara antingen torrt eller sött. Leta efter etikettens termer: “Trocken” = torr, “Kabinett” = lätt sött, “Spätlese” = medelsött, “Auslese” = sött.
Vad är skillnaden mellan Riesling och sött Riesling-vin?
Torr Riesling: Låg restsockerhalt, krispig, hög syra.
Söt Riesling: Hög restsockerhalt, lägre upplevd syra, ofta dessertvin.
Hur vet man om en Riesling är torr?
Kolla etiketten:
- Tyskland: “Trocken” = torr
- Alsace: Torra viner märks ofta bara med “Riesling” utan sötmaangivelser
- Smaknoter: Citrus, grönt äpple och hög syra indikerar torrt vin.
Vilket vitt vin är sött?
Söta alternativ: sen skörd Riesling, Sauternes, Moscato, Gewürztraminer eller Chenin Blanc.
För Riesling specifikt: Spätlese, Auslese, Beerenauslese och Trockenbeerenauslese anger olika nivåer av sötma.
Chardonnay
Hur smakar Chardonnay?
Chardonnay smakar olika beroende på stil och ursprung. Från svalare områden som Chablis eller Bourgogne får vinet en frisk, krispig och mineralisk smak med toner av grönt äpple, citrus och päron. Från varmare regioner som Kalifornien eller Australien blir det rikare och fylligare, med inslag av vanilj, smör och tropisk frukt. Ekfatslagring ger en krämig ton, medan oekad Chardonnay är lätt och fräsch.
Är Chardonnay mer söt eller torr?
De flesta Chardonnays är torra, vilket betyder att de innehåller mycket lite eller inget restsocker. Vissa kan upplevas något sötare på grund av fruktiga smaker eller ekfatslagring, men de är tekniskt sett torra. Om du föredrar torra viner, välj oekad eller Chablis-stil Chardonnay.
Är Chardonnay bra för nybörjare?
Ja, Chardonnay är ett utmärkt vin för nybörjare. Det är mjukt, balanserat och lätt att tycka om, med tydliga fruktiga smaker. Dess breda variation, från friskt och lätt till krämigt och fylligt , gör det enkelt att hitta en stil som passar.
Hur vet man om vinet är torrt?
Torra viner smakar inte sött och känns ofta krispiga eller fräscha. Titta på etiketten efter ord som Dry, Sec eller Trocken. För Chardonnay innebär torrhet vanligtvis en ren, mineralisk smak utan sötma.
Vad är skillnaden mellan Chablis och Chardonnay?
Chablis är en region i Frankrike som gör Chardonnay i en sval, oekad stil , lätt, frisk och mineralisk. Andra Chardonnays, särskilt från varmare klimat, lagras ofta på ekfat och blir rikare och krämigare med smaker av smör och vanilj.
Är Chardonnay söt eller bitter?
Chardonnay är vanligtvis torrt, inte sött eller bittert. Oekade Chardonnays smakar friskt och fruktigt, medan ekade varianter är mjuka och smöriga. Bitterhet är ovanligt, förutom i mycket unga eller enklare viner.
sauvignon blanc
Vad kännetecknar Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc är känt för sin höga syra, friska karaktär och aromatiska toner av citrus, grönt äpple, krusbär, örter och tropisk frukt. Det är ett livligt och uppfriskande vin som framhäver druvans naturliga smaker.
Vad är skillnaden mellan Chardonnay och Sauvignon Blanc?
Chardonnay är vanligtvis fylligare, med mjukare syra och smaker av äpple, päron, smör och vanilj. Sauvignon Blanc är lättare och friskare, med högre syra och toner av citrus, grönt äpple, örter och tropiska frukter. Chardonnay kan lagras på ekfat för en krämig textur, medan Sauvignon Blanc oftast är oekad och fräsch.
Vilket är bättre, Chardonnay eller Sauvignon Blanc?
Det beror på smak och tillfälle. Chardonnay passar dem som gillar rika och fylliga viner, medan Sauvignon Blanc är idealiskt för den som föredrar friska, aromatiska och uppfriskande viner.
Varför är Chardonnay dyrare än Sauvignon Blanc?
Chardonnay kan vara dyrare på grund av ekfatslagring, längre jäsning och mer avancerad vinmakningsteknik. Premium-Chardonnay kommer ofta från regioner som Bourgogne eller Kalifornien där produktionskostnaderna är högre. Sauvignon Blanc görs ofta i en fräschare, enklare stil som kräver mindre lagring och hantering.
Är Sauvignon Blanc lättdrucket?
Ja, det är generellt lätt, friskt och aromatiskt, vilket gör det lätt att njuta av både på egen hand och till mat. Dess krispighet gör det mycket tillgängligt för nybörjare och casual vinälskare.
Vad passar Sauvignon Blanc till?
Det passar utmärkt till skaldjur, fisk, sallader, getost, lättare pastarätter och rätter med örter eller citrus. Dess syra balanserar krämiga rätter och skär igenom feta smaker.
Är Sauvignon Blanc ett torrt eller sött vin?
Sauvignon Blanc är oftast torrt, med lite eller ingen restsocker. Smaken är fräsch och syrlig snarare än söt.
Vilken dessert passar bra till Sauvignon Blanc?
Lättare fruktbaserade desserter som citronpaj, fruktsallad eller grönt äppelfruktdesserter passar bäst. Tyngre och krämiga desserter fungerar bättre med söta viner som Riesling eller Moscato.
Vilken ost passar till Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc passar bra med friska, syrliga ostar, särskilt getost, feta eller unga mjuka ostar. Dess syra balanserar ostens krämighet.
Vad kännetecknar Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon är ett fylligt rödvin med höga tanniner och syra, smaker av svarta vinbär, mörka bär, ceder och tobak, samt god lagringsförmåga. Det är kraftfullt, strukturerat och passar bra till rött kött, rika såser och hårda ostar.
